?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Солянка рыбная.


- 500г смесь различных рыб (стерлядь, судак, осетрина)
- 1 репчатый лук
- 350г огурцы соленые
- 2 ст.л каперсы
- 50г маслины
- 50г оливки
- 25г томат-пюре
- масло сливочное
- ½ лимон
- 1 лавровый лист
- перец
- зелень
- 2,5 л рыбного бульона

1. Лук нарезают и пассеруют с добавлением томат-пюре.
2. Соленые огурцы очищают от кожицы, разрезают на 4 части и после удаления семян нарезают поперек.
3. Рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 кусочка на порцию, а филе судака по 2 куска. В кипящий рыбный бульон положить рыбу, гарнир, лавровый лист и варить 15 минут.
4. Промытые маслины и ломтик лимона кладут в тарелку с солянкой или подают в розетке с мелко нарезанной зеленью.




Источник: «Кулинария» 1952 г выпуска
Приятного аппетита!

Tags:

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
julia28
Jan. 28th, 2010 03:51 pm (UTC)
Мне картошки не хватает:–).
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:27 am (UTC)
Юль, в солянку не кладут картошку))) Но вообще то, когда готовишь для себя, то и картошку можно положить. Лишь бы тебе было вкусно!))))
nataliya
Jan. 28th, 2010 03:54 pm (UTC)
мммм, как ароматно!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:28 am (UTC)
Натуль, спасибо!
shisanmei
Jan. 28th, 2010 03:57 pm (UTC)
Это божественная симфония вкуса и аромата!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:24 am (UTC)
Спасибо! Действительно, божественно!)
oxana_sh
Jan. 28th, 2010 04:32 pm (UTC)
Восторг!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:30 am (UTC)
Оксан, спасибо!
73svetlana
Jan. 28th, 2010 04:48 pm (UTC)
Ох соляночка, прелесть Оль, как я люблю её....разную.:) Взяла на заметку.:)
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:31 am (UTC)
Светик! Спасибо! Буду рада, если пригодится!
vyborganka
Jan. 28th, 2010 05:15 pm (UTC)
Выглядит очень аппетитно!
А у меня как то с рыбной не сложилась, надо по твоему рецепту еще попробовать.
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:33 am (UTC)
Ален, спасибо! А у меня наооборот, рыбная самая любимая))
ex_curlypat
Jan. 28th, 2010 05:47 pm (UTC)
супик наиаппетитнейший :))
ложечка такая интересная.. наверно сама загибала, Оль?.. :)))
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:35 am (UTC)
Ника! Спасибо! Ложку бы сама так несмогла согнуть, я малосильная)))) Купила в "Калинке Стоккман"
(no subject) - ex_curlypat - Jan. 29th, 2010 01:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - l_ape - Jan. 29th, 2010 03:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ex_curlypat - Jan. 29th, 2010 04:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - l_ape - Jan. 29th, 2010 06:06 pm (UTC) - Expand
lily_z
Jan. 28th, 2010 06:07 pm (UTC)
Оль, как мне захотелось рыбы осетровых пород! Чудный суп!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:36 am (UTC)
Лилечка! Спасибо! С осетровыми вкусно!
bezim
Jan. 28th, 2010 06:08 pm (UTC)
Как же я ОБОЖАЮ рыбную солянку! О!!!!!!! Да!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:37 am (UTC)
Элл, спасибо! И я!!!
tanuseg
Jan. 28th, 2010 09:14 pm (UTC)
ни разу не делала...
и не ела, кстати :)
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:45 am (UTC)
А я так люблю! Тань, попробуй, вдруг понравится?
(no subject) - tanuseg - Jan. 31st, 2010 08:19 pm (UTC) - Expand
lav_ira
Jan. 29th, 2010 12:55 am (UTC)
Интересный и быстрый рецепт!Спасибо:)
Не ну вы посмотрите какие изыски ещё в 52м году делали!
Оля,у тебя такие гигантские каперсы:)
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:47 am (UTC)
Ириш, спасибо! Да, у меня толстая такая книженция, там много всяких изысков, правда уже и продуктов таких не найти).
(no subject) - lav_ira - Jan. 29th, 2010 08:24 pm (UTC) - Expand
guzzalik
Jan. 29th, 2010 06:04 am (UTC)
ООО!!! Наконец я дождалась солянки! Пойду сегодня куплю рыбки и приготовлю! Аппетитно очень! Спасибо!!!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:49 am (UTC)
Гузалик, спасибо! Я когда писала рецепт, про тебя думала))) Теперь за мной должок, про тартилью должна написать, я помню.
(no subject) - guzzalik - Feb. 1st, 2010 07:29 am (UTC) - Expand
laperla_foto
Jan. 29th, 2010 06:46 am (UTC)
Очень красиво, Олик, у меня к тебе 150 вопросов, срочных!;)
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:52 am (UTC)
Юлик! Спасибо! Бегу!
donna_sol
Jan. 29th, 2010 07:43 am (UTC)
как красиво!
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:53 am (UTC)
Соль, спасибо!
elena_fialka
Jan. 29th, 2010 09:00 am (UTC)
Оля,как вкусно,красиво,ложечка...просто мечта!!!:))))
l_ape
Jan. 29th, 2010 11:53 am (UTC)
Ленуль, спасибо!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 41 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Links

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner